Soeur Sabayon heeft zich ontpopt als vroedvrouw van verlangens (www.jannytermeer.nl). Dat groeide zo. Ze begon zich te verdiepen in tekst, wijdde zich daarna aan kleuren en stijlen van kleding en had onderwijl contact met de mysteriën in de stilte.

Haar naam ontleent ze dan ook aan een gerecht dat ze voor het eerst at in Brugge, tijdens haar huwelijksreis. Daarna heeft ze het nog een paar keer gegeten, en vaak was het een teleurstelling. Op één keer na. Het is lastig te bereiden en het staat vaak niet op de kaart.
Jaja, Soeur Sabayon weet hoe dat gaat, met verlangens…

O, en nog een kleine toevoeging van haarzelf, voor het geval je je mocht wagen aan het maken van Sabayon: het is belangrijk dat het klopt!